男子吃席发现村里开始上预制菜 预制菜行业渗透是好是坏

四川泸州一名男子近日发文表示，自己在农村参加宴席，发现宴席上所使用的竟然是预制菜，更为过分的是这些预制菜都没有经过处理，直接连着预制菜的包装袋一起端上了桌，宾客们要自己将包装撕开、自己摆盘。有些宾客甚至连盘子都没有。

预制菜随着人们生活节奏的不断加快越来越流行，如今已经渗透到了各个领域、各个地区。中国的预制菜市场规模预计到2024年将会超过3,000亿。各路玩家也纷纷在此时入局预制菜。行业当前的情况来看。预制菜行业目前所面临的问题有整体盈利水平比较低、同质化竞争比较严重、集中度不高，而且预制菜头部企业还没有形成比较明显的规模和优势。预制菜的发展，确实给人们的生活带来了便利，对于当前的快节奏，生活比较适合，但是预制菜也同样存在着很多的问题。

预制菜作为一个全新的行业，其极强的渗透性和全新的面貌，对于传统的餐饮行业会产生一定的冲击。预制菜从原料到工序与传统的餐饮行业相比，都有着很大的不同。预制菜的出现正在慢慢的把饭店，变成一个级别比较低的组装厂。传统的餐饮行业会不断的创新，研究新的口味、新的菜式，而预制菜则是大部分都一个味道一个样式。在烹饪方面也省去了很多环节，商家只需要将预制菜热一下，就能够给顾客端上桌，大多数预制菜都存在着卖相不好，口味不佳等问题。

预制菜的快速渗透在社会上引发广泛的讨论和反思，人们在享受便利的同时，对于服务态度和食品的质量也会更加重视。滥用预制菜在很多方面都会带来负面的影响。预制菜本身应当只能是食品的一种加工方式，只有得到合理的利用、适当的发展才能够被人们所接受。